炒貨機(jī)和低溫烘焙機(jī)區(qū)別
2016-04-26 瀏覽量：1414
<div id="MyContent"><span style="font-size: 14px"> 炒貨機(jī)的溫度顯然過高，對(duì)于維持材料其中的營養(yǎng)比較不利，很多營養(yǎng)物質(zhì)是不具有熱穩(wěn)定性的。<br>
低溫烘焙是用交流接觸器、熱電偶、溫度控制儀表、電熱元件等相互組成，當(dāng)溫度達(dá)到一定的時(shí)候，熱電偶檢測溫度傳輸?shù)綔乜貎x表，儀表反饋給交流接觸器，通知接觸器斷電，也就是不再進(jìn)行加熱，反之，進(jìn)行加熱。溫度的精度由溫度控制表的精度確定。<br>
低溫烘焙好處多，特別是淀粉類食物。<br>
高溫既會(huì)破壞食物的營養(yǎng)，又會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，對(duì)身體實(shí)在是壞處多多。<br>
低溫烘培，把溫度設(shè)在120~130度，因?yàn)槌^這個(gè)溫度淀粉類食物就容易產(chǎn)生丙烯酰胺，160度以上甚至?xí)罅砍霈F(xiàn)。</span></div>
低溫烘焙是用交流接觸器、熱電偶、溫度控制儀表、電熱元件等相互組成，當(dāng)溫度達(dá)到一定的時(shí)候，熱電偶檢測溫度傳輸?shù)綔乜貎x表，儀表反饋給交流接觸器，通知接觸器斷電，也就是不再進(jìn)行加熱，反之，進(jìn)行加熱。溫度的精度由溫度控制表的精度確定。<br>
低溫烘焙好處多，特別是淀粉類食物。<br>
高溫既會(huì)破壞食物的營養(yǎng)，又會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，對(duì)身體實(shí)在是壞處多多。<br>
低溫烘培，把溫度設(shè)在120~130度，因?yàn)槌^這個(gè)溫度淀粉類食物就容易產(chǎn)生丙烯酰胺，160度以上甚至?xí)罅砍霈F(xiàn)。</span></div>
